Cheesecake de Caramelo
Ingredientes
Para a receita Cheesecake de Caramelo
Base:
| 200 g | Biscoitos Maisena ou Maria |
| 2 colheres sopa de | Chocolate em Pó 70 Cacau Dr. Oetker |
| 3 colheres sopa de | Manteiga Margarina (derretida) |
Cheesecake:
| 1 colher sobremesa de | Aroma Baunilha Dr. Oetker |
| 350 g | Cobertura Sabor Chocolate Branco Dr. Oetker 3 ½ tabletes |
| 300 g | Cream Cheese |
| ½ caixa de | Creme de Leite |
| 4 colheres sopa de | Caramelo Salgado |
Calda de Caramelo Salgado:
| 1 ½ xícaras chá de | Açúcar |
| 3 colheres sopa de | Margarina |
| 150 ml | Leite |
| a gosto | Sal |
Modo de preparo
Calda Caramelo Salgado
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e começar a caramelizar. Retire do fogo e misture a margarina por 1 minuto ou até encorpar. Coloque o leite e suavemente leve ao fogo médio, sempre mexendo. Quando começar a ferver, deixe por 2 minutos e retire do fogo. Acrescente o sal a gosto e utilize na receita.
Separe 4 colheres (sopa) de caramelo salgado para colocar no recheio do cheesecake.2
Cheesecake
1. Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e misture até obter uma fafofa. Se você não tiver um processador, você pode colocar os biscoitos em um saco plástico e esmagar com um rolo.
2. Misture o Chocolate Em Pó e adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar uma farofa homogênea e despeje em uma forma untada de 22cm desmontável. Pressione com uma colher leve ao forno preaquecido a 180ºC por 6 minutos. Deixe esfriar enquanto prepara o cheesecake.
3. Corte a cobertura sabor Chocolate Branco Dr. Oetker e aqueça no micro-ondas de 30 segundos em 30 segundos, mexendo no intervalo, até derreter. Misture o creme de leite e reserve por 10 minutos.
4. Coloque o cream cheese, e o Aroma de Baunilha em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Misture a ganache de Chocolate Branco e bata novamente. Por último, misture 4 colheres de sopa de caramelo salgado pronto e bata por 30 segundos ou ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos. Deixe na geladeira para endurecer por 4 horas ou de um dia para o outro.
6. Se precisar aqueça o caramelo no micro-ondas por 10 segundos para soltá-lo ligeiramente. Desenforme o cheesecake e regue o restante do caramelo por cima, permitindo que ele escorra sobre as bordas.
7. Mantenha em geladeira até o momento de servir.
