Em noite de Réveillon, bacalhau é rei
Festa sem bacalhau é samba sem tamborim! Na noite de ano novo então, ele não pode faltar. Existem infinitas receitas consagradas como Gomes de Sá, à Benedite e à Lagareira, mas sempre dá pra criar e mexer nas combinações. Um exemplo é o Bacalhau de Bacana do Chef Melchior Neto. Ao invés de batatas em rodelas, o chef usa batata bolinha e para dar ainda mais remelexo, a mistura recebe também uma lata de atum sólido. O que não pode faltar? Um bom azeite de oliva português, azeitonas e um ovos claro!
Bacalhau de bacana
Por Chef Melchior Neto
INGREDIENTES
500g de bacalhau em lascas
1 lata de atum sólido
500g de batata bolinha
1 cebola roxa
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
100g de azeitonas pretas
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite
Salsa a gosto
4 ovos
4 litros de água
PREPARO
Lave bem as lascas de bacalhau.
Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez. Reserve
Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno. Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa.
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve 4 pessoas
Fonte: Máxima Assessoria de Imprensa/Daniele Mendonça